荷兰小炒

8.1 综合评分
119 人做过这道菜
这是我家经常做的一道菜,主要家里神兽是无肉不欢的主,可是对这道菜却不反感,所以为了让他多吃蔬菜,上桌率颇高。大家也可以做来尝尝,做法很简单,却很美味!

用料  

荷兰豆 如图
胡萝卜 如图
木耳 十朵左右
铁棍山药 一根
虾仁 看家庭条件随意放(别抬杠)
两克
食用油 适量
味极鲜 半汤勺
蚝油 一勺
白糖 两克

荷兰小炒的做法  

  1. 木耳放温水泡发,荷兰豆择好洗净,大虾切段,也可以直接用虾仁,胡萝卜和山药切菱形块,山药切完放冷水泡着,不然一会就氧化发黑了...

    荷兰小炒的做法 步骤1
  2. 坐锅烧水,加一小勺盐,大概一克左右。

    荷兰小炒的做法 步骤2
  3. 加点食用油,一点点即可。焯菜水里加油和盐是为了绿色蔬菜保持脆亮的颜色

    荷兰小炒的做法 步骤3
  4. 水烧开后依次下入木耳和山药,它俩不好熟先下锅试水...

    荷兰小炒的做法 步骤4
  5. 再下入胡萝卜和荷兰豆,翻拌半分钟到一分钟左右捞出

    荷兰小炒的做法 步骤5
  6. 反复泡冷水后控水备用

    荷兰小炒的做法 步骤6
  7. 坐锅烧油,下葱蒜炝锅

    荷兰小炒的做法 步骤7
  8. 下入虾仁煸炒变色

    荷兰小炒的做法 步骤8
  9. 加入少许味极鲜调色

    荷兰小炒的做法 步骤9
  10. 调大火倒入焯好水的各种材料,加入一小勺白糖提鲜。

    荷兰小炒的做法 步骤10
  11. 加入一小勺盐调味炒均匀后倒蚝油、香油翻拌出锅。

    荷兰小炒的做法 步骤11
  12. 是不是很有食欲?赶紧行动起来吧!

    荷兰小炒的做法 步骤12

小贴士

这道菜要大火快速翻炒出锅,过火荷兰豆就没有脆口了!

参照这个菜谱,大家做出 119 作品

全部119个作品

 
该菜谱创建于 2020-07-02 12:44:14
80096 收藏


荷兰小炒的答疑

  • 每天创造快乐生活  2020-09-02  
    34
    虾仁,看家庭条件??啥条件啊??
    作者回复 2020-09-03  
    ??现在海鲜都便宜啊,啥家庭几个虾仁还是吃得起滴
  • 雨后彩虹1981  03-05  
    6
    这道菜分享得挺好的,看着就是有食欲,真不懂哪来这么多杠精,这么能,怎么不分享一下你的厨艺
    作者回复 03-06  
    谢谢亲人的理解??
  • 落日余晖67  2020-12-25  
    5
    山药应该最后焯水,这样水不会粘
    作者回复 2020-12-25  
    山药切完就要泡在水里,再焯水时就不太黏糊了??
  • 请叫我小哲哲  03-02  
    4
    在荷兰,这东西叫中国豆儿??
    作者回复 03-03  
    ??随意咱怎么叫
  • 牵着海马的小丑鱼  02-16  
    2
    也可以调制一个碗汁,把需加入的盐、糖、生抽、蚝油、水淀粉等在出锅前倒入翻炒拌匀即可。
    作者回复 02-17  
    嗯嗯,可以根据自己的喜好调整??
  • 罗兰华  01-30  
    2
    蔬菜焯水捞出后为什么反复泡冷水呢?
  • tina-y  02-10  
    2
    本来我以为“看家庭条件”是你文字没表达到位,本意是看家里人要不要吃虾仁,选择放还是不放,是“是视情况而定”,听你这么一解释,原来你就是要表达“虾仁很贵”,你多心了,网友都没觉得虾仁贵,只有你自己觉得贵??
  • 阿丹_y9j4  04-17  
    1
    看着食欲大增
    作者回复 04-18  
    ??????????
  • 青花瓷_1d8i  02-19  
    1
    吃不起大虾的比比皆是
  • 西红柿炒蛋913  昨天 11:08  
    0
    有很多文章说山药和虾一起吃会引起恶心腹泻,你们吃过的会这样吗?尤其是宝宝

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